Praline merupakan
salah satu bentuk olahan cokelat dengan cara dicetak dalam
bentuk beraneka ragam. Coklat cetak ini isinya antara
lain kacang-kacangan, buah almond atau buah kacang mete. Disebut
coklat cetak karena coklat praline ini terbuat dari coklat batangan yang
dilelehkan dan dicampur dengan bahan lainnya dalam suatu cetakan. Cetakan ini
sangat beragam bentuknya disesuaikan dengan selera pembuat atau selera yang
akan mengonsumsinya.
Bahan
utama pembuatan coklat praline ini biasanya menggunakan coklat compound atau
bisa juga coklat corverture. Coklat compound biasanya lebih murah sehingga
banyak orang menggunakan untuk membuat coklat praline. Kalau anda ingin mencoba
dengan menggunakan coklat corverture maka akan menghasilkan coklat praline yang lebih legit dan enak. Harga coklat corverture memang lebih mahal namun sebanding dengan kepuasan rasa coklat itu sendiri.
Cetak Halaman Ini