Interhash 2012 di Magelang

Event bulan 25 Mei 2012

Katering Sari Rasa dipercaya untuk menyajikan menu bagi peserta acara Interhash di Magelang. Acara tersebut dihadiri seribuan hasher dari beberapa tempat di Indonesia. Bukan kali pertama bagi Katering Sari Rasa dipercaya menyediakan konsumsi untuk acara hash sejenis. Hash House Haries Mataram atau Jogja Hash adalah salah satu kelompok hash pelanggan setia Katering Sari Rasa. Berikut ini berita yang dimuat dalam harian Kompas.com mengenai Interash tersebut.. 


MAGELANG, KOMPAS.com - Magelang dipercaya menjadi tuan rumah olah raga internasional hash 2012, 24-27 Mei 2012. Hash adalah olah raga lintas alam jejak non kompetisi yang lebih cenderung seperti jalan-jalan, fun dengan nuansa tantangan medan alam dan pemandangan.

Event bertajuk Borobudur Interhash 2012 itu akan diikuti oleh ribuan peserta dari 50 negara di tiga benua, Asia, Eropa, dan Amerika. Sebagai tuan rumah, event tersebut adalah yang ketiga kali Indonesia. Sebelumnya, tahun 1982 di Jakarta dan 1988 di Bali.

Djanu Trepsilo, Kepala bagian Humas dan Protokol Pemerintah Kabupaten Magelang menjelaskan, Borobudur Interhash akan mengambil rute 15 tempat di wilayah ini. Antara lain, di Kecamatan Borobudur yang nantinya menjadi tempat finish semua rute, Secang, Bandongan, kaliangkrik, windusari, Salaman, Mertoyudan, dan Kecamatan Ngluwar.

"Selain di wilayah Kabupaten, juga akan melewati rute di wilayah Kota Magelang," katanya. Djanu pun menyebutkan, hingga awal mei ini, sudah ada 4.000 lebih peserta yang mendaftar, paling banyak peserta berasal dari Malaysia, sekitar 1000 lebih peserta.

Pihaknya berharap, masyarakat Kabupaten Magelang bisa menyambut para peserta kegiatan ini dengan baik dan ramah, sehingga bisa membawa nama baik Magelang khususnya, dan Indonesia pada umumnya.

Sego Abang (Nasi Merah)

Nasi merah adalah nasi olahan dari salah satu jenis padi gogo yang berwarna merah kehitaman. Beras merah tersebut dimasak dengan cara dikukus, bukan diliwet. Nasi ini cocok dikombinasi dengan sayuran daun pepaya, lombok ijo, daging sapi, ayam, babat, iso serta trancam. Sayur lombok ijo merupakan kombinasi antara tempe kedelai, krecek dimasak dengan santan kental. Trancam sebagai pendamping sayur untuk mereka yang tidak suka rasa pedas. Trancam adalah racikan aneka sayuran mentah dengan bumbu gurih pedas dan parutan kelapa. Menu tambahan yang cocok adalah peyek kacang tanah atau krupuk beras (jw:karak) serta peyek udang. Baceman tempe atau tahu cocok untuk meredam pedasnya sayur lombok ijo.

Manfaat nasi merah banyak sekali  jika dibandingkan dengan nasi putih. Selain memperkuat daya tubuh, nasi merah juga dapat meningkatkan perkembangan otak, terutama bagi anak-anak. Kandungan zat besi dalam nasi merah sangat cocok untuk bayi  yang belum menerima ASI dari ibunya. Beras merah juga sangat unggul dalam kandungan serat, serta memiliki kandungan vitamin dan mineral 2-3 kali lebih banyak dari beras putih. Vitamin B1yang terdapat di nasi merah dapat mencegah penyakit beri-beri pada anak.

Menurut penelitian seorang ilmuwan, beras merah mengandung antioksidan yang mampu mencegah timbulnya kanker, terutama kanker usus. Kandungan seratnya dapat mengatasi gangguan pencernaan dan cocok untuk yang sedang diet. Nasi merah tidak mengakibatkan peningkatan kadar gula dalam darah sehingga dengan mengonsumsi nasi merah dapat mengurangi risiko diabetes hingga 16 persen dan mencegah tekanan darah tinggi, serta memerangi kolesterol jahat

Manfaat Daun Suji

Tanaman ini termasuk tanaman perdu dengan bentuk daun memanjang dan tersusun melingkar. Daunnya mirip dengan daun pandan, berwarna hijau tua, bentuknya runcing polos tanpa tulang tengah. Seringkali orang kebingungan membedakan daun suji dengan daun pandan, sepintas memang terlihat sama,  namun kalau diamati dengan seksama akan ditemukan perbedaannya. Daun pandan mempunyai duri di pinggir daunnya, sedangkan daun suji tidak ada durinya. Daun pandan lebih wangi dibanding daun suji. Pohon daun suji akan meninggi sampai 8 m dan pandan tidak bisa meninggi karena akan jatuh menjalar ke tanah.

Daun pandan biasanya digunakan sebagai pengharum kue tradisional, aneka minuman maupun masakan. Daun suji sering dipakai sebagai pewarna hijau pada kue jajan pasar atau minuman, misalnya: cendol es, klepon, jenthik manis, lapis manis, kue cetak, kue mendut dll.

Sehat Karena Sirsak ....! Mau ....?

Sirsak atau sirsat (Bld: zuurzak) adalah jenis buah dari yang sangat dikenal di masyarakat Indonesia.  Sirsak masuk ke Indonesia karena dibawa oleh Belanda sehingga penamaan buah ini oleh orang Jawa disebut nangka sabrang atau nangka landa. Orang Sunda menyebutnya nangka walanda atau sirsak. Varian namanya di daerah lain adalah  deureuyan belanda (Aceh), durio ulondro(Nias), jambu landa (Lampung) dll.  Sirsak sebenarnya berasal dari Karibia, Amerika Tengah.

Kandungan zat gizi yang terbanyak dalam sirsak adalah karbohidrat. Buah sirsak mengandung sangat sedikit lemak, sehingga sangat baik untuk kesehatan. Vitamin yang paling dominan pada buah sirsak adalah vitamin C, yaitu sekitar 20 mg per 100 gram daging buah. Kebutuhan vitamin C per orang per hari (yaitu 60 mg), telah dapat dipenuhi hanya dengan mengkonsumsi 300 gram daging buah sirsak. Kandungan vitamin C yang cukup tinggi pada sirsak merupakan antioksidan yang sangat baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperlambat proses penuaan supaya tetap awet muda.

Mineral yang cukup dominan adalah fosfor dan kalsium, masing-masing sebesar 27 dan 14 mg/100 g. Kedua mineral tersebut penting untuk pembentukan massa tulang, sehingga berguna untuk membentuk tulang yang kuat serta menghambat osteoporosis. Selain komponen gizi, buah sirsak juga sangat kaya akan komponen non gizi. Salah satu diantaranya adalah mengandung banyak serat pangan (dietary fiber), yaitu mencapai 3,3 g/ 100 g daging buah.

Konsumsi 100 g daging buah dapat memenuhi 13% kebutuhan serat pangan sehari. Berbagai manfaat sirsak untuk terapi antara lain pengobatan batu empedu, antisembelit, asam urat, dan meningkatkan selera makan. Selain itu, kandungan seratnya juga berfungsi untuk memperlancar pencernaan, terutama untuk pengobatan sembelit  atau susah buang air besar. Kita dapat mengkonsumsi secara teratur buah sirsak baik dengan cara dimakan langsung atau dalam bentuk jus buah untuk pencegahan berbagai penyakit. 

Penyajian juice sirsak sekarang sudah masuk ke ranah pesta. Hal ini menunjukkan gejala adanya kesadaran pentingnya kesehatan dan pola makan. Katering Sari Rasa memasukkan menu juice sirsak karena menyadari pentingnya makanan dalam kesehatan kita. Makanan sangat berpengaruh dalam kesehatan dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Pemilihan menu yang akan disajikan dalam pesta perlu mempertimbangkan efek kesehatannya selain selera rasa yang memuaskan lidah saja. Selamat mencoba!

(disarikan dari berbagai sumber)

Daun Pepaya Tidak Pahit ?

Daun pepaya pahit rasanya. Rasa pahit ini bagi sebagian orang menjadi alasan untuk tidak mau makan daun pepaya. Tetapi, bagi sebagian orang, rasa pahit ini adalah kenikmatan tersendiri. Rasa suka dan tidak suka memang tidak bisa diperdebatkan karena tidak ada ukuran baku yang bisa diterima secara bersamaan di antara banyak orang. 

Di kalangan masyarakat tradisional, daun pepaya banyak dikonsumsi untuk sayuran. Aneka masakan dengan racikan daun pepaya antara lain: urap, oseng, pecel, gudheg, buntil dll. Campuran masakan ini beraneka macam, antara lain: ikan teri, tempe, daging, daun ketela, cabe hijau atau merah. Bagi mereka yang tidak suka pahitnya daun pepaya, berikut ini cara untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya sebelum dimasak sesuai jenis masakan yang kita diinginkan, yaitu:

1. Rebuslah daun pepaya bersama dengan beberapa lembar daun jambu biji. Setelah daun tersebut direbus sampai airnya mendidih, tiriskan daunnya dan rebus kembali dengan air bersih sampai matang. 
2.  Rebuslah daun pepaya bersama dengan beberapa lembar daun jambu mete. 
3. Rebuslah daun pepaya dengan campuran daun singkong saat merebusnya. 
4. Campurkan daun pepaya dengan garam kasar, lalu remas sampai daun pepaya menjadi lemas dan layu. Diamkan selama 5 menit, lalu cuci bersih dan rebus sampai matang. 
5. Rebus daun pepaya utuh dengan tanah liat (jawa: lempung) di dalamnya. Setelah empuk, pisahkan daun pepaya dari tanah liat. Daun pepaya yang utuh akan memudahkan cara mencucuinya. Cuci daun pepaya dengan air bersih dengan cara mengangkat gagang daunnya. Ulangi beberapa kali sampai tanah liat benar-benar hilang dan daun pepaya menjadi bersih. Selamat mencoba dan menikmatinya.

(dari berbagai sumber)