Tengkleng

Tengkleng

Tengkleng (Thengkleng) merupakan makanan semacam gulai kambing khas daerah Solo Jawa Tengah. Tengkleng dimasak berkuah tetapi kuahnya tidak memakai santan. Isi tengkleng adalah tulang-belulang kambing dengan sedikit daging yang menempel, dan biasanya dicampur dengan sate usus, sate jerohan, otak atau organ-organ kepala lainnya. Kenikmatan menyantap tengkleng akan terasa ketika kita menggerogoti sedikit daging yang menempel pada tulang dan mengisap-isap isi tulangnya. Konon, tengkleng berasal dari bunyi alat masak berupa kuali atau ketel yang berbahan tembaga, ketika tulang belulang kambing dilemparkan oleh jurumasak.