Rujak pengantin ini berbeda dengan rujak yang biasanya kita kenal. Rujak pengantin ini seperti salad sayur dengan sauce kacang halus. Konon rujak ini berasal dari daerah Betawi. Biasanya rujak terbuat dari buah-buahan dengan sambal terasi atau kacang. Bedanya dimana? Rujak ini terbuat dari sayur-sayuran seperti taoge, daun selada, kol dan mentimun.
Sambal untuk rujak pengantin dari kacang tanah. Kacang tanah digoreng dan dihaluskan bersama cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Tentu selalu ditambahkan garam, gula pasir, dan ebi. Semua bahan itu diulek rata halus. Air ditambahkan ke dalam sambel kacang ini supaya agak encer dan mudah campur dengan bahan lain saat penyajian.
Tahu digoreng dengan dibumbui bawang putih dan garam. Tahu yang sudah digoreng lalu diangkat dan potong-potong kotak. Sayuran dan tahu dicampur sambal kacang sampai merata. Penyajian rujak pengantin biasanya ditambahi emping melinjo.
Penasaran dengan rasanya? Rujak pengantin ini sebagai menu pembuka dalam pesta. Juga, biasa dimakan sebagai kudapan saat siang hari yang panas.
Cetak Halaman Ini