Selamat Natal 2015

Kepada Yth., 

Para Pelanggan

Rekan Kerja

Supplier

di tempat

Keluarga Besar Katering Sari Rasa Magelang

mengucapkan:

SELAMAT NATAL 2015

Sang Damai Sejati telah datang
Datang untuk kedamaian dunia
Datang untuk kedamaian manusia
Datang untuk kedamaian kita 
Amin


Salam Sari Rasa

Tujuh Minuman Khas Saat Natal

Natal adalah saat yang dinantikan oleh banyak orang di beberapa negara, khususnya di daerah Eropa. Kebiasaan dan kekhasan setiap negara mempengaruhi jenis minuman yang disajikan saat perayaan Natal. Berikut ini beberapa jenis minuman tersebut dari berbagai negara yang mempunyai tradisi kuat merayakan Natal, antara lain:

1. Eggnog. Minuman Eggnog telah menjadi minuman khas yang difavoritkan saat momen Natal, khususnya di kawasan Kanada dan Amerika Serikat. Minuman Eggnog dibuat dari campuran susu, telur, dan gula. Bila ingin menambah varian rasa, bisa ditambahkan dengan bourbon, rum, brandy, atau jenis alkohol lainnya.

Eggnog

2. Glühwein. Glühwein adalah minuman special sejenis anggur yang cukup populer disajikan saat menikmati perayaan Natal oleh warga Jerman dan Austria. Minuman yang bahan dasarnya berbasis anggur merah tersebut dibuat dengan cara tradisional diberikan bumbu dari kombinasi kayu manis, kapulaga, jahe, dan jeruk pahit. Tetapi bahan-bahan lain yang digunakan dapat bervariasi tergantung pada negara dan preferensi atau keinginan pribadi dari si pembuat minuman.

3. Coquito. Coquito merupakan salah satu sajian minuman yang populer di kawasan Karibia, khususnya di negara Puerto Rico.  Resep minuman ini memiliki variasi yang beragam. Secara umum, minuman ini dibuat dari olahan campuran susu kental, vanila, santan, dan rempah-rempah tertentu, misalnya cengkeh, pala, dan kayu manis. Minuman krim ini dihidangkan dalam keadaan dingin.

4. Glögg. Glögg adalah minuman khas berupa anggur versi Skandinavia. Glögg sangat mirip dengan minuman asal Jerman, Glühwein. Di negeri Swedia dan Finlandia, minuman ini dapat ditemukan pada akhir tahun, yakni selama bulan Desember. Minuman ini dapat dibuat dengan campuran kandungan alkohol atau pun non-alkohol yang diolah dari sari pati blackcurrant atau jus anggur. Rasa khas minuman Glögg berasal dari campuran bumbu kayu manis, jeruk, cengkeh, kismis, dan almond. Menu minuman ini umumnya disajikan panas-panas.

5. Susu Poppy. Di negara Lithuania, minuman tradisional khas yang dipersiapkan oleh warga setempat untuk merayakan hari Natal adalah susu poppy yang diproduksi dari biji poppy. Sama seperti proses pembuatan susu almond, minuman ini dibuat dari bahan-bahan sederhana diantaranya biji poppy, air, dan madu. Bagi masyarakat Lithuania, susu poppy merupakan menu minuman yang wajib disajikan dalam perjamuan Natal.

  

6. Ponche Navideño.  Warga Meksiko merayakan Natal dengan menikmati minuman khas yang bernama Ponche navideño. Minuman special ini dibuat dari olahan campuran buah kering dan buah segar seperti kismis, apel, plum, aprikot kering, nanas, dan pepaya. Untuk menambah cita rasa diberikan bumbu kayu manis, cengkeh, dan jeruk. Jika ingin mencicipi rasa alkohol, maka bisa ditambahkan rum.

7. Wassail. Tradisi “Wassailing” di negara Inggris sudah dilakukan sejak berabad-abad lamanya, yakni sekitar tahun 1400-an. Tradisi klasik ini merupakan cara untuk menyampaikan harapan kesehatan yang baik dan keinginan antara keluarga dan teman-teman. Minuman Wassail dibuat dari bahan dasar sari ale panas.

dari berbagai sumber

Makanan Dan Minuman Saat Musim Penghujan

Bulan Desember adalah memasuki musim penghujan. Perubahan dari musim panas ke musim penghujan akan mempengaruhi kesehatan kita. Badan ini perlu menyesuaikan dengan cuaca di musim penghujan. Dalam waktu sehari bisa terjadi perubahan cuaca yang ekstrem, misalnya cuaca panas pada siang hari tetapi saat sore hari terjadi hujan. Suatu saat kita juga akan mengalami kehujanan saat dalam perjalanan. Bila badan kita tidak dalam kondisi sehat maka akan timbul penyakit akibat kehujanan dan kedinginan. Kita harus persiapkan segala peralatan, seperti baju hangat, payung, maupun penghangat ruangan demi kesehatan kita. Lebih penting lagi, kita harus mengonsumsi makanan yang dapat menjaga tubuh tetap terasa hangat saat musim penghujan tersebut. Berikut ini beberapa jenis makanan yang bisa menghangatkan tubuh kala musim hujan, antara lain:

Sup (soup). Salah satu makanan yang paling nikmat dihidangkan di rumah selama musim dingin adalah sup panas. Entah dibuat dari makanan kaleng atau buatan sendiri, sup merupakan makanan yang pas dikonsumsi di malam hari saat musim hujan. Jenis sup sendiri beragam, kita bisa membuat krim sup, sup sayuran, sup ayam, atau sup seafood sebagai makanan penghangat. Tambahkan kerupuk dengan jenis sesuai selera pada sup panas kita agar lebih menarik.

Wedang. Nah untuk wedang ini asli Indonesia dan sangat banyak ragam jenisnya. salah satu menu minuman hangat yang pas dihidangkan saat musim hujan seperti ini adalah wedang jahe, wedang uwuh, wedang secang, wedang ronde dan bandrek. Selain mudah membuatnya kandungan jahe dan rempah rempah di dalam wedang tersebut dapat menghangatkan tubuh kita.

Pasta. Sebagian besar orang mulai menyukai hidangan pasta hangat. Menu ini merupakan pas disantap saat musim hujan karena termasuk makanan berat, terdapat isi, dan disajikan hangat. Ada banyak resep klasik serbaguna yang bisa kita kreasikan sendiri. Misalnya: makaroni dan keju, macaroni schottel, pasta primavera, aglio olio, dan resep lainnya. Cobalah berkreasi membuat pasta dengan resep favorit keluarga.

Fungsi dan Jenis Sup

Soup sudah sangat biasa disajikan dalam perjamuan makan saat pesta ataupun dalam acara makan keluarga. Fungsi soup adalah: pertama, sebagai pembangkitkan selera makan. Artinya, soup disajikan sebelum makan menu utama. Soup untuk membangkitkan selera makan harus berasa lezat, rupa menarik dan bernilai gizi tinggi. Ke dua, soup untuk menetralkan rasa tajam dari appetizer untuk memenuhi/ sebelum hidangan berikutnya pada jamuan makan. Ke tiga, beberapa macam soup dapat dihidangkan sebagai hidangan utama, khususnya berupa sup yang kaya gizi seperti, Hungarian Goulash Soup dan Minestrone Soup

Sup berdasar jenis kekentalannya dibagi  atas dua kategori besar, yaitu: clear soup dan thick soup. Berikut ini keterangan atas dua jenis sup tersebut:

1. Jenis clear soup (sup bening)

Encer dan transparan, berbasis kaldu dari tulang. Clear soup boleh diberi isi sayur, daging, atau telur. Kategorinya terbagi dua, yakni bouillon danconsomme. Bouillon adalah kaldu dari hasil merebus daging atau sayur. Ditambahkan mirepoix (campuran sayur yang dipotong dadu), bumbu daun aromatik, dan rempah. Boleh disantap sebagai sup atau sebagai cara lain mematangkan ikan (dalam kuliner Prancis), dengan cara merebusnya dalam bouillon. Ini memberikan rasa lebih, dibanding merebusnya dalam air. 

Consommé, sebagai salah satu hidangan sup populer Prancis, punya hierarki tinggi dalam keluarga clear soup berkat tingkat kejernihan yang tinggi. Caranya, bouillon dimasak bersama putih telur dan dipisahkan. Protein pada putih telur lantas ‘mengikat’ lemak/residu, untuk selanjutnya dibuang dari permukaan kaldu. Tahap penjernihan berikutnya adalah penyaringan.

2.  Jenis thick soup (sup kental)

Jenis sup ini  mengandalkan krim kental, susu, atau sayuran. Ada 3 jenis:
• Cream soup: Kaldu dikentalkan dengan béchamel (saus putih), lalu ditambahkan krim atau susu. Cara lain adalah membuatnya dari saus velouté yang dicampur dengan bahan isi yang telah dilumatkan, lalu dikentalkan dengan penambahan liaison (krim kental-kuning telur). Contoh: Chicken cream soup, Mushroom Cream Soup.

• Puree soup: Kaldu dikentalkan dengan sayuran tinggi karbohidrat. Caranya, sayuran dihaluskan dalam blender, lalu disaring dan dimasak bersama bahan cair (air, susu, krim, atau kaldu). Contoh:  Lentil soup, tomato soup, green pea soup.

• Vegetable soup: Sayuran (bawang bombay dan bawang daun) ditumis bersama sedikit daging, ditambahkan air, kemudian  dimasak hingga mendidih menjadi sup bening yang lezat. Pada tahap akhir, dikentalkan dengan tepung atau potongan kentang, dan boleh ditambahkan beras atau pasta. Contoh:  Minestrone, paysanne soup.

Tujuh Manfaat Daun Seledri

Daun seledri sering dijadikan bumbu penyedap dalam masakan berkuah, karena aromanya yang khas. Seledri juga sering dijadikan hiasan untuk mempercantik tampilan masakan saat penyajiannya. Daun seledri sangat baik dikonsumsi karena bermanfaat bagi kesehatan, antara lain:

Pertama, seledri  kaya antioksidan flavonoid seperti zea xanthin, lutein, dan beta karoten, yang berfungsi sebagai pelindung tubuh, meningkatkan imunitas tubuh dan pencegahan kanker.

Ke dua, seledri dapat menurunkan tekanan darah dan menjaga agar ginjal  tetap berfungsi dengan baik. Seledri akan menenangkan sistem syaraf  dan juga dapat mengontrol tekanan darah tinggi

Ke tiga, seledri merupakan sumber vitamin A yang baik.  Vitamin A dan beta karoten adalah antioksidan flavonoid alami yang dibutuhkan untuk menjaga selaput lendir sehat dan kulit, dan mata.

Ke empat, seledri dapat mengurangi keinginan  untuk mengonsumsi makanan manis dan makanan yang dapat membuat berat badan tubuh  bertambah.

Ke lima, seledri bermanfaat untuk para atlet, karena nutrisi seledri dapat mengganti cairan elektrolit tubuh yang hilang. Apabila kita merasa gerah karena sinar matahari, maka dapat mendinginkan tubuh dengan jus seledri.

Ke enam, seledri mencegah pembentukan batu di kantung empedu dan juga dapat menghindarkan dari sembelit.

Ke tujuh, seledri baik untuk menghindarkan Anda dari kanker perut. Akar seledri efektif untuk mengembalikan nafsu makan Anda yang hilang.

disarikan dari berbagai sumber

Manfaat Salak Bagi Kesehatan

Salak sudah sangat dikenal di Indonesia, tidak hanya di pulau Jawa. Buah salak berbentuk kerucut bulat dengan kulit seperti sisik ular. Orang luar negeri menyebutnya sebagai snake fruit, buah kulit ular. Salak rasanya manis keasaman. Ada berbagai jenis salak berdasar daerah, yaitu: salak pondoh dari Yogyakarta, salak Bali,  salak Sidimpuan Sumatra, salak Condet Jakarta. Budidaya dan teknologi pertanian sudah memuncul aneka varian salak.  Apakah manfaat salak bagi kesehatan?  Berikut ini adalah manfaat salak bagi kesehatan, antara lain:

Pertama, buah salak baik untuk Kesehatan Mata. Buah salak dengan kandungan beta-karoten sangat bagus untuk kesehatan mata. Jika Anda ingin menjaga kesehatan mata, maka silakan konsumsi salak secukupnya.

Kedua, buah salak bisa mengatasi Diare. Jangan buru-buru minum obat. Atasi saja dengan salak, terutama salak yang masih muda. Sebab, daging buah salak segar yang masih muda terkandung zat yang bermanfaat untuk mengobati diare.

Ketiga, buah salak membantu program diet. Salak memiliki kandungan nutrisi serta fitonutrien yang dapat membantu Anda dalam menjalankan program diet Anda. Buah salak kaya akan vitamin C, tanin. Juga, salak kaya akan serat yang dapat dengan mudah memberikan rasa kenyang karena butuh waktu untuk diserap oleh usus.

Keempat, menjaga Kesehatan fungsi otak. Salak diakui sebagai salah satu dari beberapa buah yang sangat kaya akan kalium dan juga pektin, yang bermanfaat bagi otak. Jika Anda ingin menjaga kesehatan fungsi otak Anda, agar tidak mudah lupa dan memiliki konsentrasi yang fokus, Anda bisa menjadikan salak sebagai salah satu solusi yang lezat.

Selain manfaat-manfaat ini, masih banyak lagi manfaat kesehatan dari buah salak yang lainnya. hal ini disebabkan salak mengandung banyak saponin, tanin, flavonoid dan kalsium yang sangat sehat bagi kesehatan tubuh. 

Garang Asem

Garangasem adalah makanan khas dari daerah Solo dan sudah dikenal luas masyarakat Indonesia. Garangasem sangat cocok untuk  pendamping makan ataupun menu utama. Rasa makan ini sedap dan agak pedas. Cara memasaknya dengan dibungkus daun pisang atau di dalam wadah pemanas kuali.

Makanan ini dibuat dari bahan pokok daging atau ati ampela ayam dengan bahan tambahan irisan tomat, belimbing wuluh dan cabe. Bumbu-bumbu untuk garangasem antara lain bawang merah, bawang putih, jahe,  daun salam.

Rujak - Lotis

Apakah makanan yang kamu pikirkan ketika siang hari dan udara panas terik? Salah satu jawabannya adalah rujak.  Rujak adalah makanan tradisional yang biasanya terbuat dari campuran berbagai macam sayuran atau buah dan dibubuhi bumbu atau kuah. Jenis racikan buah atau sayuran yang dicapurkan akan mempengaruhi nama rujak tersebut. Rujak ini biasanya merupakan jajanan pasar yang sangat nikmat ketika di santap di siang hari.

Ada beberapa nama rujak yang terkenal dan mudah kita jumpai di berbagai tempat, khususnya di pulau Jawa, antara lain rujak cingur, rujak gobet atau beubeuk di Jawa Barat, rujak petis di Jawa Timur, rujak soto di Banyuwangi, rujak kuah pindang di Bali, rujak terasi di Lombok, dll.

Khusus bagi masyarakat di Jawa, khususnya di Solo, Yogyakarta dan sekitarnya dikenal makanan yang mirip dengan rujak yaitu lotis. Lotis ini juga dikenal dengan istilah “rujak dulit” karena cara makannya dengan mencolekkan (jawa: ndulit) buah pada sambal. Camilan segar yang terbuat dari beraneka ragam buah-buahan ini pada umumnya disantap ketika musim panas sebagai kuliner legendaris karena dari masa ke masa camilan seperti ini mampu bertahan bahkan hingga sekarang.

Selain itu, camilan buah ini juga cukup mudah untuk bisa ditemukan, di pasar tradisional, di kampung-kampung hingga pedagang keliling yang juga menjajakannya bersama rujak. Lotis ini dikonsumsi oleh masyarakat mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Lotis bagi anak-anak lebih suka sambal atau saus yang tidak pedas sehingga dominan dengan rasa manis. Acara makan lotis bersama-sama dinamakan lotisan. 

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1436 / 2015

Kepada seluruh Yth., 

Para Pelanggan

Rekan Kerja

Supplier

di tempat

Keluarga Besar Katering Sari Rasa Magelang

mengucapkan:

Makan ketupat sayur santen, 
Wonten lepat nyuwun pangapunten.

Udang galah masuk selokan,
Jika ada salah mohon dimaafkan.


1 Syawal 1436 H / 2015

Salam Sari Rasa Magelang

Steak Atau Bistik

Apakah bistik itu? Bistik atau steik (Ing: steak) adalah sepotong besar daging, biasanya daging sapi. Namun, juga daging merah, dada ayam dan ikan seringkali dipotong untuk diolah menjadi steik. Kebanyakan steik dipotong tegak lurus dengan serat otot, menambah kelegitan daging. Steik biasanya dimasak dengan dipanggang di atas bara  api arang, di oven, atau bahkan digoreng. Steik biasanya disajikan dengan nasi, kentang, roti atau pasta.

Pada umumnya ada beberapa macam steik yang populer di rumah makan steik, antara lain:

1. Tenderloin
Dianggap sebagai raja steik karena paling lembut dan empuk. Teksturnya lembut, berbentuk oval dan ukurannya kira-kira sebesar bola baseball. Daging ini diambil di atas paha belakang sapi. 85 gram (3 oz) daging ini mengandung 250 kalori, 21,4 gram protein, dan 17,2 gram lemak.

2. Sirloin
Sirloin steik adalah potongan daging dengan sedikit potongan tulang yang ditinggalkan karena akan menambah rasa daging yang ada. Menurut daerah tempat daging ini dipotong, sirloin dapat berupa bottom sirloin atau top sirloin steik . Ukuran steik  ini biasanya berada di ukuran diameter 5-10 cm dengan tebal 1,5 sampai 4 cm. 85 gram (3 oz) sirloin adalah 220 kalori, 22 gram protein, 12,8 gr lemak. Sirloin biasanya lebih murah daripada tenderloin dengan rasa yang hampir sama nikmatnya.

3. T-Bone

Steik  ini dinamai demikian karena tulang berbentuk T yang ada di dalam daging tadi. 85 gram daging T-Bone mengandung sekitar 260 kalori, dengan 19.6 gram lemak dan protein dalam jumlah yang sama. Daging ini memiliki nutrisi yang tinggi dan biasanya dimatangkan dengan cara dibakar dia tas bara atau nyala api. Steik  ini lebih mahal daripada Sirloin tapi masih lebih murah daripada tenderloin.

Untuk memasak steik ada beberapa tingkat kematangan yang umum di Indonesia, antara lain:

1. Rare (Mentah)

Dalam kondisi ini steik  biasanya masih berwarna merah, dari bagian terluar steik  hingga bagian dalam, temperatur yang pas untuk tingkat kematangan Rare adalah sekitar 52-55 derajat celcius.

2. Medium Rare

Bagian tengah steik  masih berwarna merah dan hangat sementara bagian luar sudah setengah matang. Temperatur yang pas untuk tingkat kematangan Medium Rare adalah sekitar 55-60 derajat celcius.

3. Medium

Steik  sudah berwarna Pink dan Kenyal, bisa dibilang ini sebutan untuk steik  setengah matang. Kelebihan dari steik  medium adalah masih banyaknya juice yang terkandung dalam steik . sementara kekurangannya adalah steik  lebih cepat dingin. Temperatur yang tepat adalah sekitar 60-65 derajat celcius.

4. Medium Well

Steik  sudah hampir matang, ada sebagian yang masih berwarna pink ditengah steik . Ini adalah tingkat kematang steik  yang paling enak buat di konsumsi, juice dagingnya masih terasa dan tidak terlalu mentah. temperatur yang pas adalah sekitar 65-70 derajat celcius.

5. Well done.

Steik  sudah matang sempurna, berwarna kecoklatan sepenuhnya. Ini adalah tingkat kematangan favorit buat orang indonesia. temperatur yang pas sekitar 71 derajat celcius lebih.

Demikianlah jenis-jenis steik dan tingkat kematangan daging steik. Selamat menikmati steik sesuai selera rasa para saudara.

Dari beberapa sumber.

Goreng Sangrai Atau Sangan

Kacang goreng sangrai renyah. Bumbu digoreng sangan sampai kekuningan. Kalimat ini sering kita dengar atau baca dalam kehidupan harian. Apakah artinya goreng sangrai atau goreng sangan itu? Goreng sangan atau sangrai  adalah suatu proses penggorengan yang dilakukan tanpa menggunakan minyak. Penggorengan sangan ini menggunakan media alat goreng atau wajan yang dipanaskan dengan sumber panas. Sumber panas ini bisa dengan tungku atau kompor gas.

Bahan yang digoreng ditaruh di atas wajan yang sudah dan terus dipanaskan sampai bahan yang digoreng itu masak sesuai yang diinginkan. Pada saat penggorengan tersebut terjadi perubahan keadaan bahan makanan, baik sifat fisik maupun sifat kimiawinya sehingga keadaan bahan pangan ada yang menjadi lunak dan enak dimakan.

Pemanasan ini mengakibatkan sebagian besar mikroorganisme dan enzim mengalami kerusakan, sehingga bahan yang telah di masak lebih tahan lama beberapa hari. Untuk pengorengan sangan, di gunakan radiasi panas dimana terjadi secara secara pancaran dan berlangsung secara radiasi. 

Proses pengorengan sangan bisanya dilakukan pada bahan biji-bijian seperti kacang tanah, jagung, kopiataupun bumbu masak tertentu. Untuk beberapa jenis makanan misalnya kacang polong dan kacang tanah, penggorengan yang di lakukan adalah sedemikian rupa sehingga tidak terjadi perubahan dalam penampakan ataupun kehillangan rasa sedap. Akan tetapi pada kacang tanah jenis polong-polongan, pemanasan dengan sumber panas yang tinggi dapat menyebabkan kegosongan. Demikian juga untuk goreng sangan bumbu perlu pemanasan yang kecil, tidak panas tinggi supaya tidak gosong.

The Traditional Culinary Icons

Seblak, Makanan Khas Bandung

Seblak adalah makanan kecil atau cemilan di kota Bandung. Makanan ini sedang populer sebagai cemilan ringan dan tidak menjadikan kenyang. Bahan dasarnya adalah kerupuk mentah yang dibantatkan dengan cara direbus pada air mendidih. Kerupuk  yang sudah direbus kemudian ditumis dengan berbagai macam jenis bahan pelengkap lainnya, misalnya seperti telur, sayuran, seafood dan lain sebagainya. Perkembangan jenis seblak berdasar campuran olahannya.

Makanan yang bernama seblak ini unik dan enak karena bahan dasarnya terbuat dari kerupuk yang direbus. Kerupuk pada umumnya digoreng dengan minyak lalu disajikan untuk dinikmati. Seblak basah disajikan dengan memiliki sedikit kuah sehingga makanan ini tidak memiliki tekstur yang kering dan renyah.

Selain rasanya yang enak dan dapat menggoda selera, makanan ini juga memiliki harga yang cukup terjangkau dan biasanya banyak tersedia di pinggir jalan atau pusat jajan makanan tradisional. 

Anglo: Tungku Gerabah

Anglo adalah kompor atau tungku memasak yang terbuat dari tanah liat. Ukuran anglo bermacam-macam, ada yang besar, sedang, dan kecil. Anglo berukuran kecil bisanya digunakan untuk membuat kue tradisional bernama kue serabi, untuk membakar kemenyan/dupa, merebus lilin untuk membatik, dan uap ratus. Anglo ukuran besar biasanya digunakan untuk keperluan memasak sehari-hari. Semua jenis-jenis anglo ini mudah dipindahkan ke mana pun, asalkan memindahkannya secara hati-hati sebab anglo mudah pecah.

Bahan bakar kompor anglo biasanya berupa arang. Terkadang angglo ukuran besar bisa juga menggunakan bahan bakar kayu/ranting kering. Anglo banyak ditemukan di daerah Jawa Tengah, dan Yogyakarta. Di Solo dan Yogyakarta, umumnya membuat kue serabi menggunakan anglo. Masakan Tongseng Solo (kambing muda), mie Jawa, dan nasi goreng kambing menggunakan anglo ukuran sedang.

Wedang Uwuh (Garbage Drink)

Wedang uwuh ini adalah minuman khas dari Yogyakarta. Wedang uwuh adalah minuman dengan bahan rempah – rempah dan dedaunan sehingga mirip dengan sampah. Rempah-rempah yang biasa diracik adalah jahe, cengkeh, kayu manis, pala dll. Dedaunan yang biasa diracik adalah daun cengkeh, daun kayu manis, daun salam, sereh dan serutan kayu secang.

Dalam bahasa Jawa, wedang berarti minuman hangat, sedangkan uwuh berarti sampah. Wedang uwuh disajikan panas atau hangat memiliki rasa manis dan pedas dengan warna merah cerah dan aroma harum. Rasa pedas karena bahan jahe, sedangkan warna merah karena serutan kayu  secang. Bau harum muncul dari aroma kayu manis. Rasa hangat-pedas terbentuk dari jahe dan dedaunan rempah lainnya

Cara menyedu atau memanaskan wedang uwuh adalah sebagai berikut: bakar jahe, lalu dimemarkan. Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun kayu manis, daun pala, serutan kayu secang, jahe, dan gula batu. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Rebus selama kurang lebih 15 menit. Tuang ke dalam gelas dengan disaring ataupun tanpa disaring, lalu hidangkan dalam keadaan hangat. Wedang uwuh dipercaya sebagai anti oksidan, menyegarkan badan, menyembuhkan masuk angin dan menghagatkan badan.

Pada awalnya wedang uwuh masih dalam bentuk bahan utuh berupa rempah-rempah asli, namun seiring perkembangan zaman dan kebutuhan akan kepraktisan, saat ini wedang uwuh sudah dikembangkan menjadi dalam bentuk instan, maupun bentuk celup.

Gluten = Daging Vegetarian ?

Apakah gluten itu? Gluten adalah sebutan sebuah zat protein yang menyerupai lem yang membentuk struktur kenyal pada gandum (wheat). Gluten ditemukan dalam lusinan produk-produk yang berbasis wheat. Gluten banyak terdapat di dalam gandum hitam (rye) dan juga havermut (oats) dan jelai (barley) (kabar buruk bagi peminum bir).

Gluten sangat penting dalam pembuatan produk bakery (roti, kue kering dan cake). Sebab, gluten inilah yang membuat adonan jadi elastis (lentur) dan dapat direntangkan, sehingga setelah dipanggang, roti terasa kenyal saat dimakan. Rata-rata yang diperlukan untuk roti adalah tepung terigu dengan protein sekitar 11%. 

Gluten merupakan protein yang secara alami terkandung dalam hampir semua jenis serealia atau biji-bijian. Gluten mengandung 90% protein, 8% lemak, dan 2% karbohidrat. Senyawa ini merupakan kompleks dari dua tipe protein, yaitu gliadin dan glutenin. Ketika tepung dibasahi saat persiapan adonan, gluten mengikat sebagian air dan membentuk struktur seperti kisi-kisi. Struktur ini yang dimanfaatkan untuk memerangkap udara guna meningkatkan volume adonan pada pembuatan roti.

Meski gluten hanya terdapat dalam gandum, termasuk juga rye, barley, dan sedikit pada oat. Banyak sekali produk makanan yang terbuat dari serealia yang tentu saja mengandung gluten, seperti sereal, bir, whisky, vodka, pengental makanan, salad dressing, saus, dan sebagainya. Selain itu, karena sifatnya yang kenyal juga sering dimanfaatkan dalam pembuatan daging tiruan oleh para penganut vegetarian. Itu sebabnya, gluten sering disebut daging vegetarian. 

Namun, ada sejumlah orang yang tidak dapat mengonsumsi gluten karena reaksi daya tahan tubuh merusak dinding usus halus. Untuk mengetahui apakah seseorang menderita celiac disease atau intoleransi terhadap gluten, mudah saja. Yaitu,  setiap kali mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, timbul gejala seperti diare, kembung, bahkan kejang karena sistem sarafnya yang terkena. Eliminasi makanan adalah cara tes yang paling mudah. Kalau kita hilangkan jenis makanan itu, dan tubuh terasa lebih baik, berarti makanan itu yang perlu kita hindari.

dari berbagai sumber

Memilih Menu Vegetarian

Banyak orang yang mengira bahwa bervegetarian adalah cara untuk sadar akan kesehatan dan pola makan yang baik. Dorongan seseorang untuk menjadi vegetarian bermacam-macam alasannya, misal: ingin sehat, cantik, langsing, dan panjang umur. Orang-orang vegetarian sebagian besar memilih makan dari bahan nabati.  Makanan nabati dapat dikelompokkan ke dalam jenisbuah, sayuran, padi-padian, buncis, kacang dan biji-bijian.

Pengelompokkan ini hanya untuk menggolongkan makanan berdasarkan asalnya dan/atau atas mutu yang hampir sama. Kelompok-kelompok demikian bisa saling melengkapi karena sebagian dari mereka merupakan makanan serbaguna.  Jagung kadang digunakan sebagai sayuran dan kadang sebagai biji-bijian. 

Sebagian orang vegetarian juga rindu akan rasa dan/atau tekstur dari produk hewani. Mereka berharap untuk menemukan penggantinya dalam resep-resep non-vegetarian, yaitu pengganti telur atau daging.

Pengganti telur. Suatu hal yang sulit untuk menemukan pengganti yang memiliki daya pengikat seperti telur untuk kue, roti, dan sebagainya. Walaupun terdapat tepung biasanya menggunakan bahan dasar tepung kentang atau tepung kacang panjang, tahu, tepung ararut, dan buah aprikot yang diblender dengan sedikit air. Bahan-bahan demikian tentunya memiliki nutrisi yang berbeda-beda.

Pengganti daging. Selama beratus-ratus tahun, penduduk Asia Timur telah membuat bahan pengganti yang menyerupai berbagai macam jenis daging. Di dunia Barat, umat Kristen mengonsumsi produk-produk tersebut pada masa Advent selama tujuh hari yang menganjurkan pola makan vegetarian.

Produk-produk ini biasanya terbuat dari kedelai, tepung, dan/atau protein kacang, dan dijual baik dalam kaleng atau dibekukan, atau sebagai campuran tepung. Sebagian mengandung putih telur yang berperan sebagai pengikat, yang lainnya adalah murni vegetarian. Sebagian besar dari produk ini diperkaya dengan nutrisi untuk menyamakan dengan kepadatan nutrisi dalam daging. 

Apakah Vegetarian itu?

Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan tidak mengonsumsi makanan yang berasal dari makhluk hidup seperti daging dan unggas, namun masih mungkin mengonsumsi makanan laut seperti ikan, atau produk olahan hewan seperti telur, keju, atau susu.

Berikut ini beberapa jenis dan tingkatan vegetarian:

1.    Semi-Vegetarian, di samping makan makanan dengan bahan nabati. Kelompok ini juga mau makan ikan, daging, susu, dan telur. Jenis nabatiwan ini adalah kelompok yang paling rendah.

2.    Lacto-ovo-vegetarian, selain makan yang berasal dari bahan nabati, mereka juga makan susu dan telur juga dimakan.

3.    Lacto-vegetarian, selain bahan nabati yang dimakan, tetapi mereka hanya makan makan yang mengandung susu dan makanan yang terbuat dari telur tidak dimakan.

4.    Ovovegetarian, kelompok nabatiwan ini merupakan kebalikan dari Lacto-vegetarian.

5.    Pesco-vegetarian, kelompok ini tidak makan daging, tapi mau makan ikan, susu, dan telur.

6.    Vegan merupakan kelompok nabatiwan yang paling ketat. Mereka hanya mau bahan makanan dari nabati saja dan sama sekali tidak memakan hewan laut atau produk olahan hewani. Bahkan madu dari lebah pun dihindari. Saking ketatnya, para vegan juga menentang penggunaan produk non-makanan yang berasal dari hewan, seperti pakaian dan sepatu, dan produk yang diujicobakan pada hewan seperti beberapa jenis kosmetik dan obat-obatan.

dari berbagai sumber

Manfaat Air Infus

Air infuse ini bukan infuse yang biasa dipakai untuk injeksi pasien di rumah sakit. Air infus dalam hal ini sebenarnya adalah air yang dimasuki irisan buah, baik itu lemon, timun, semangka, nanas, dan buah-buah lain, bahkan daun mint dan daun-daun lainnya untuk memberikan rasa dari air.

Dilansir dari situs SF Gate, air infus memberikan banyak manfaat antara lain mengandung antioksidan, meregulasi kadar keasaman (pH) tubuh, menjaga kesehatan ginjal, memberikan tambahan vitamin, serta membantu melawan penyakit kronik. Menurut Kim Chandler, ahli gizi dari Inggris, air infus dapat memberikan rasa pada air sehingga membantu orang untuk mampu minum lebih banyak. "Bahkan air infus lebih baik dari jus atau smoothies karena tidak ada penambahan gula ke dalamnya," ujarnya.

Air infus (infused water) adalah minuman sedang digemari di kalangan penggiat kesehatan dalam beberapa waktu terakhir. Mereka kerap membawa botol minuman berisi air dengan potongan buah di dalamnya. Nah, cara ini mungkin dapat ditiru untuk menjadi lebih sehat. Air infus sejatinya dapat dibuat sesuai dengan selera Anda.

Ada beberapa jenis buah dan daun-daunan yang memiliki kesegaran dan manfaat yang khusus jika dikombinasikan. Berikut beberapa di antaranya:

1. Lemon, timun, daun mint, dan stroberi
Lemon dan timun merupakan kombinasi yang baik untuk air infus, daun mint akan menambah rasa segar, dan stroberi akan membuatnya unik.

2. Blackberry, lemon, dan jahe
Jahe baik untuk memberikan semangat pada Anda, penambahannya dengan lemon dan blackberry akan memberikan rasa manis dan segar yang alami.

3. Buah favorit
Cara paling simpel untuk membuat air infus, masukan saja potongan buah favorit ke dalam air, misalnya lemon, apel, atau anggur.

4. Timun dan daun mint
Selain buah, sayuran seperti timun juga dapat digunakan untuk membuat air infus. Campurkan daun mint untuk menambah rasa segar darinya.

5. Lemon dan bluberi
Lemon memiliki rasa segar yang kuat. Sementara bluberi selain memberikan rasa manis, juga mengubah warna air menjadi kemerahan yang menambah selera Anda.

6. Jeruk-jerukan
Lupakan jus atau lemonade, karena jeruk-jerukan kini dapat dibuat air infus yang segar. Gunakan kombinasi lemon, jeruk nipis, dan jeruk dalam air.

dari berbagai sumber

Manfaat Dan Bahaya Formalin

Formalin sudah sangat umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Di dalam formalin terkandung sekitar 37 persen formaldehid dalam air, sebagai bahan pengawet biasanya ditambahkan metanol hingga 15 persen. Bila tidak diberi bahan pengawet, makanan seperti tahu atau mi basah seringkali tidak bisa tahan dalam lebih dari 12 jam.

Di sektor industri sebenarnya formalin sangat banyak manfaatnya, seperti: anti bakteri  sehingga dimanfaatkan untuk pembersih lantai, kapal, gudang dan pakaian, pembasmi lalat dan berbagai serangga lain. Formalin biasaya digunakan untuk pengeras lapisan gelatin dan kertas  dalam dunia fotografi.  Di industri perikanan, formalin digunakan untuk menghilangkan bakteri yang biasa hidup di sisik ikan.

Di masyarakat, formalin disalahgunakan sebagai bahan pengawet untuk pangan agar kelihatan segar dan fresh seperti masih baru seperti pada tahu, ayam dan ikan. Formalin yang masuk ke dalam tubuh dapat menimbulkan gejala seperti tenggorokan terasa panas, mencret, muntah dan keracunan. Selain itu formalin juga dapat menimbulkan ganggunan peredaran darah dan memacu tumbuhnya kanker.

Contoh dan ciri makanan yang mengandung formalin :

1. Mi basah

Baunya sedikit menyengat. Awet, tahan dua hari dalam suhu kamar 25º Celsius. Pada suhu 10ºC atau dalam lemari es, bisa tahan lebih dari 15 hari. Mi tampak mengkilat (seperti berminyak), liat (tidak mudah putus), dan tidak lengket.

2. Tahu

Bentuknya sangat bagus, kenyal, tidak mudah hancur dan awet sampai tiga hari pada suhu kamar 25ºC. Pada suhu lemari es 10ºC tahan lebih dari 15 hari. Baunya juga agak menyengat. Aroma kedelai sudah tak nyata lagi.

3. Bakso

Kenyal dan awet, setidaknya pada suhu kamar bisa tahan sampai lima hari.

 4. Ikan

Berwarna putih bersih dan kenyal. Insangnya berwarna merah tua dan bukan merah segar. Awet pada suhu kamar sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk. Tidak terasa bau amis ikan, melainkan ada bau menyengat.

5. Ayam potong

Berwarna putih bersih dan tidak mudah busuk atau awet dalam beberapa hari.  

Bila terpapar formalin dalam jumlah yang banyak, tanda dan gejala akut atau jangka pendek yang dapat terjadi adalah bersin, radang tonsil, radang tenggorokan, sakit dada, lelah, jantung berdebar, sakit kepala, mual, diare dan muntah. Pada konsentrasi yang sangat tinggi dapat menyebabkan kematian.

Bila terhirup formalin mengakibatkan iritasi pada hidung dan tenggorokan, gangguan pernafasan, rasa terbakar pada hidung dan tenggorokan serta batuk-batuk. Kerusakan jaringan sistem saluran pernafasan bisa mengganggu paru-paru berupa pneumonia (radang paru) atau edema paru (pembengkakan paru).

Selamat Merayakan Imlek 2566, Tanggal 19 Februari 2015

Kepada Yth., 

Para Pelanggan

Rekan Kerja

Supplier

di tempat

Keluarga Besar Katering Sari Rasa Magelang

mengucapkan:

SELAMAT MERAYAKAN TAHUN BARU IMLEK 2566

TANGGAL 19 Februari 2015

Katering Sari Rasa, Pembuat Kue Keranjang Kebanjiran Pesanan Menjelang Imlek 2566

Katering Sari Rasa Magelang sudah dikenal banyak orang sebagai salah satu pembuat kue keranjang yang bermutu dan memegang pada nilai-nilai tradisionalnya. Saat ini, Katering Sari Rasa kebanjiran pesanan menjelang perayaan Imlek 2566 atau 2015 Masehi. Pemesan kue keranjang itu tidak hanya dari wilayah Jawa Tengah saja, tetapi hampir seluruh kota besar di pulau Jawa. Bahkan, beberapa pemesan berasal dari daerah di luar Jawa seperti Lampung, Kalimantan dan Sulawesi.

Berikut ini beberapa liputan mengenai kue keranjang Sari Rasa Magelang:
Pertama, liputan dan tayangan dari NET TV yang bisa dilihat dengan cara klik di sini.

Ke dua, liputan dari surat kabar harian Tribun Lampung bisa dibaca dengan cara klik di sini.
Ke tiga, liputan dari surat kabar harian Suara Merdeka bisa dibaca dengan cara klik di sini.
Ke empat, liputan dari surat kabar harian Jawa Pos-Radar Semarang bisa dibaca dengan cara klik di sini.
Ke lima, liputan dari media on line Kabar Magelang bisa dibaca dengan cara klik di sini.
Ke enam, liputan dari media on line Kompas.com bisa dibaca dengan cara klik di sini

Harga kue keranjang Sari Rasa tahun 2015 bisa dilihat dengan cara klik di sini

Selamat mempersiapkan perayaan  Imlek 2566 tahun kambing yang jatuh pada tanggal 19 Februari 2015.

Salam Sari Rasa

Kue Keranjang Sari Rasa 2015

Setiap tahun, Imlek akan jatuh sekitar pada awal bulan Januari atau Februari kalender Masehi.  Sesuai perputaran kalender penanggalan China, setiap 12 tahun nama-nama tahun (shio) akan kembali berulang (berputar), dan setiap 60 tahun unsur-unsur akan kembali berulang (berputar).  Sebagian orang Tionghoa masih percaya bahwa kesuksesan atau kesialan akan silih berganti datang setiap tahun. Pada tahun 2015 Masehi atau 2566 kalender China, Imlek jatuh pada tanggal 19 Februari 2015 dan termasuk dalam tahun kambing. 

Menjelang Imlek, orang Tionghoa biasanya mulai mengadakan persiapan, seperti bersih-bersih rumah, mengecat dinding tembok yang kusam dengan warna-warna cerah, menghias rumah dengan pernak-pernik Imlek (hiasan lampion, naga, lukisan, dll), sampai mulai mempersiapkan menu jamuan makan untuk hari H nya, karena diharapkan, pada hari Imlek nanti, seluruh anggota keluarga dan sanak saudara akan berkumpul bersama dalam penuh keceriaan. Detail produk kue Keranjang Sari Rasa bisa dibaca dengan klik disini

Katering Sari Rasa Magelang selalu memproduksi kue keranjang yang khas dengan mutu prima. Kekhasan ini terletak pada cara mengolah dan mengemasnya, yaitu kue keranjang bungkus daun. Harga kue keranjang Katering Sari Rasa tahun 2015 adalah:

Rasa original kemasan 1 kg, bungkus daun pisang seharga Rp 40.000,- plus ongkos kirim.

Rasa coklat kemasan 1 kg, bungkus daun pisang seharga Rp 42.000,- plus ongkos kirim.

Paket rasa original berat 2 kg (isi 3 biji), bungkus daun pisang seharga Rp 75.000,- plus ongkos kirim.

Bagi para peminat silakan hubungi Katering Sari Rasa melalui:

Email: sarirasa_mgl@yahoo.com atau  telepon (0293) 363886, 08122762400

Selamat Tahun Baru 2015

Kepada Yth.,

Para Pelanggan,

Para Sahabat,

Para Saudara,

di tempat

Selamat Tahun Baru 2015

Lembaran baru sudah dibuka,

pena kehidupan sudah digenggaman,

untuk menuliskan kisah kehidupan,
penuh berkat dan rahmat.

Amin

Salam,
Katering Sari Rasa