Paprika

Paprika

Paprika (capsicum annuum) adalah sejenis cabai yang baru dikenal dan diusahakan di Indonesia. Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan. Buahnya besar dan gendut seperti lonceng, rasanya tidak pedas, tetapi sedikit manis. Buahnya yang berwarna hijau, kuning, merah, atau ungu sering digunakan sebagai campuran salad. 

Tanaman yang berasal berasal dari Amerika Selatan ini, sekarang tersebar luas dan dibudidayakan di hampir semua daerah tropika dan subtropika. Tanaman paprika umumnya tumbuh setinggi 50 cm - 150 cm. Tanaman ini dapat cocok di berbagai iklim dan dapat tumbuh di berbagai belahan dunia. Untuk budidaya dengan hidroponika tinggi bisa mencapai 3- 4m.

Buah paprika mengandung banyak vitamin C, vitamin A, vitamin B6, asam folat, dan beta-karoten. Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Paprika memiliki manfaat untuk mencegah kanker, kolesterol tinggi, penyakit jantung koroner (PJK), stroke, dan diabetes melitus; meningkatkan kualitas sperma; serta sebagai antioksidan.

Tips memilih paprika adalah pilih warna buah paprika yang sehat sesuai dengan kebutuhan kuning, merah atau hijau. Warna buah paprika yang baik nampak cerah dan merata. Pilih buah paprika yang utuh, tidak luka atau bonyok. Buah paprika segar terasa keras, maka jangan memilah buah paprika yang terasa lembek.  Hindari benturan kuat atau ditindih saat pengangkutan supaya buah tetap utuh.

Tujuh Makanan dan Sayuran Bergizi

Jenis makan bergizi kadang identik dengan harga mahal dan susah didapatkan. Namun, kenyataannya tidak selalu demikian karena ada beberapa jenis makanan dan sayuran yang murah dan mudah didapatkan. Berikut ini adalah daftar tujuh makanan dan sayuran bergizi dengan harga murah sekaligus mudah ditemukan  sekitar Anda, yaitu :

1. Tempe

Tempe bisa dijadikan alternatif pengganti daging. Sebab, tempe merupakan bahan pangan berprotein nabati yang bernilai tinggi. 100 gram tempe mengandung 18,3 protein, sedangkan 100 gram daging mengandung 18,8 dan 100 gram telur mengandung 12,2 protein. Karena proteinnya yang hampir sama dengan daging, maka tempe bisa dijadikan pilihan tepat sebagai superfood murah meriah.

2. Wortel

Wortel adalah salah satu sumber vitamin A terbaik yang sangat bermanfaat untuk organ penglihatan. Selain itu, wortel juga merupakan sumber dari beberapa vitamin dan gizi lainnya, yaitu vitamin K, vitamin C, serat, kalium, mangan, dan vitamin B6. Vitamin C dan A merupakan sumber antioksidan penting yang dibutuhkan oleh tubuh.

3. Strawberry

Sebenarnya semua jenis berry telah memiliki kemampuan yang baik sebagai antioksidan, tetapi jenis berry lainnya agak sulit untuk ditemukan di pasaran di Indonesia. Strawberry kaya akan vitamin A, C, dan K serta mengandung mineral penting seperti folat, kolin, serat, fosfor, kalium, kalsium, dan magnesium.

4. Paprika Merah

Kandungan vitamin C pada paprika merah adalah nutrisi yang berkhasiat meningkatkan sistem imun. Jika Anda rajin makan paprika merah, dijamin kulit tidak akan mudah keriput karena nutrisi di dalamnya juga memicu produksi kolagen.

5. Bayam

Kandungan gizi dari superfood berwarna hijau tua ini telah diakui sebagai salah satu yang terbaik. Bayam merupakan “gudang” zat-zat penting yang berguna bagi tubuh, seperti: mangan, folat, magnesium, besi, kalsium, kalium, dan tryptophan. Bayam juga mengandung vitamin A, K, C, dan B2. Warna hijau tua dari bayam memiliki keistimewaan karena mengandung antioksidan yang sangat khas.

6. Jamur

Jamur adalah ciptaan alam yang paling unik karena mereka bukanlah tanaman sungguhan yang bahkan tidak memiliki akar. Jamur adalah anggota dari keluarga fungi. Anda tidak perlu meragukan kehebatan jamur karena semua jenis jamur mengandung kandungan gizi yang tinggi seperti selenium, vitamin B kompleks, tryptophan, tembaga, dan kalium bersamaan dengan fitonutrien. Jamur memiliki kekuatan antioksidan hebat untuk membersihkan tubuh dari radikal bebas berbahaya.

7. Ubi Jalar

Jenis umbi-umbian yang satu ini memang termasuk makanan yang sangat bergizi. Warna oranye di dalamnya mengandung beta-karoten yang berguna untuk pengolahan vitamin A dalam tubuh. Ubi jalar juga merupakan sumber vitamin C, kolin, dan serat, serta memiliki kandungan protein-antioksidan yang sangat berkualitas tinggi. Ubi jalar sangat mudah untuk diolah sebagai menu makanan yang bergizi, salah satunya bisa direbus maupun digoreng.  

dari berbagai sumber 

Menu Prasmanan

Rasa I		Rasa II		Rasa III
1	Sup Hisit	1	Gurami Saos Lemon	1	Bistik Rolade / Galantine
2	Sup Hipio	2	Gurami Acar	2	Bistik Terang Bulan
3	Sup Hipio + Bakso Kakap	3	Gurami Asam Manis	3	Bistik Ayam Goreng
4	Sup Bakso Kakap	4	Udang Saos Lemon	4	Bistik Ayam Iris
5	Sup Juanlo	5	Udang Asam Manis	5	Bistik Jawa
6	Sup Sianghai	6	Udang Paprika	6	Ayam Saos Mentega
7	Tek Wan	7	Koloke/Ayam Asam Manis	7	Ayam Panggang Tauco
8	Sup Jagung	8	Ayam Saos Lemon	8	Ayam Panggang Pedas
9	Zuppa Soup	9	Ayam Ca Jamur	9	Sate Ayam
10	Sup Asparagus	10	Ayam Ca Brokoli	10	Sate Campur
11	Wanko Soup	11	Ayam Mutiara	11	Bistik Lidah
12	Sup Tomat ( Garibaldi )	12	Cap Cay	12	Bistik Sapi
13	Sup Rolade	13	Sapo Tahu	13	Sapi Lada Hitam
14	Sup Campur	14	Pak Lay Ca	14	Udang Saos Mentega
15	Sup Bakso Ayam Jamur	15	Orak Arik
16	Sup Sapi	16	Orak Arik Kepiting
17	Sup Buntut
18	Sup Iga Sapi Goreng
Rasa IV		Rasa V		Rasa VI
1	Udang Cabe	1	Ca So'on	1	Ayam Goreng Tepung
2	Balado Udang	2	Bakmi Goreng	2	Pangsit Goreng
3	Cumi Cabe	3	Bihun Seafood	3	Bende Mataram
4	Gurami Cabe Hijau	4	Kwetiau Goreng	4	Chicken Wing
5	Asem Ayam + Buncis	5	Nasi Goreng	5	Udang Goreng Tepung
6	Ayam Cabe Kering	6	Gado - Gado	6	Udang Bungkus Daging
7	Ayam Cabe	7	Rujak Pengantin	7	Cumi Crispy
8	Sambal Goreng Ampela	8	Salad Thousand Island
9	Asem Daging Sapi
10	Sambal Goreng Sapi
11	Oseng - Oseng Sosis

Menu Pondokan

Pondokan

1	Aneka Sup : Sup Hipio,  Sup Tom Yam , Zuppa Soup		18	Sate Ayam Madura
2	Aneka Steak :		19	Sate Ayam Kecap
	-	Daging Sapi	20	Sate Nanking
	-	Lidah Sapi	21	Nasi Liwet Bandung
	-	Galantine	22	Nasi Liwet Solo
	-	Ayam Goreng	23	Nasi Timlo
3	Aneka Salad :		24	Nasi Hainan
	-	Thousand Island	25	Nasi Rawon
	-	Fruit Salad	26	Nasi Pecel
	-	Salad Padang	27	Nasi Gudeg
	-	Rujak Pengantin	28	Nasi Uduk
	-	Gado - Gado	29	Nasi Merah
	-	Selada Bangkok	30	Nasi Bakar
4	Aneka Gorengan :		31	Lontong Cap Go Meh
	-	Udang Bungkus Daging	32	Lontong Opor
	-	Chicken Cheese Roll	33	Soto Sulung
	-	Lumpia Rebung	34	Soto Kudus
	-	Pangsit Goreng	35	Bakso Campur
	-	Ayam Lapis Ham	36	Ifu-mie
	-	Otak - Otak	37	Bakmi Kopyok
	-	Nugget	38	Bakmi Kangkung
5	Dim Sum :		39	Kupat Tahu
	-	Kaifun	40	Aneka Jenang :
	-	Siomay Jamur		-	Candil
	-	Salad Udang		-	Delima
	-	Ang Sio Cakar		-	Sumsum
6	Aneka Snack: Jajan Pasar			-	Ketan Hitam
7	Siomay Bandung		41	Poffertjes
8	Pempek Palembang		42	Pondok Udang
9	Tempura		43	Sego Ndeso
10	Sukiyaki		44	Swikee
11	Sapi Tim		45	Salmon Teriyaki
12	Sup Buntut		46	Nasi Campur Bali
13	Kambing Guling		47	Wedang Kacang
14	Tengkleng		48	Ronde
15	Pondok Sea Food		49	Sekoteng
16	Iga Bakar Paprika		50	Bajigur
17	Sate Kambing

Kandungan Gizi Sayuran Berwarna

Penyusunan warna dalam penyajian makanan akan menarik orang untuk melihat keindahan dari komposisinya. Ketertarikan akan warna-warni ini menjadikan daya tarik tersendiri di dalam memilih makanan di antara jejeran barisan makanan yang disajikan. Sebenarnya, ragam warna yang ditonjolkan oleh buah dan sayur menandakan kandungan dan manfaat unik masing-masing. Itu sebabnya, Anda perlu menyajikan 'pelangi' ini dalam piring makan anak. 

Putih
Suguhkan lobak, sirsak, sawi putih, taoge, aneka sayur serta buah berwarna putih. Jenis makanan alami tidak berpigmen ini adalah sumber vitamin C, kalsium dan bisa membantu meningkatkan sistem imun tubuh.

Hijau
Selain menenangkan, sumber makanan berwarna hijau membantu produksi sel darah merah, melepas sel racun dari hati dan aliran darah, penguat sel otak, membangun sistem imun, dan penguat sel tubuh. Dapatkan semua manfaatnya dengan mengonsumsi apel hijau, kacang polong, paprika, buah kiwi, bayam dan brokoli.

Kuning
Dapatkan manfaat antioksidan dari pisang, pir, jagung manis dan nanas. Keuntungan lainnya, sayur dan buah berwarna kuning kaya vitamin A, meningkatkan produksi pigmen retina dan menjaga kesehatan mata.

Ungu
Terong, anggur ungu, raspberry, bit, prune dan makanan berwarna ungu bisa membantu meningkatkan kemampuan melihat di malam hari. Selain itu, buah dan suyr ungu berfungsi sebagai antioksidan, pelindung sel otak dan pembuluh darah serta mencegah peradangan.

Merah
Bila anak menyukai apel, semangka, cherry, tomat atau stroberry, anda boleh senang. Karena makanan berwarna merah mengandung antioksidan, pelindung pembuluh darah, tulang rawan, dan serabut otot, sumber vitamin A dan vitamin E.

Jingga
Biasakan balita mengonsumsi wortel, pepaya, jeruk, mangga juga labu kuning. Sumber makanan berwarna jingga mengandung antioksidan dan zat lain seperti alfa, betakaroten, serta falkarinol yang mampu menjaga kesehatan mata dan kulit, meningkatkan produksi sel darah putih dan mendongkrak sistem imun.

Biru atau coklat

Makanan berwarna biru seperti blueberry memicu produksi sel darah putih dan merah, meningkatkan sstem imun, antioksidan, anti radang, pelindung sel otak, sumebr selenium dan zat besi.

http://www.ayahbunda.co.id/

Cara Memilih Cabai Pedas

Cabe sudah menjadi salah satu bumbu wajib dalam berbagai sajian makanan. Bagi pecintanya, rasa pedas cabai menjadi syarat untuk menciptakan kenikmatan bersantap. Namun kerap kali konsumsi cabai juga dikhawatirkan bagi kesehatan. Cabai memiliki berbagai bentuk dan ukuran, Semakin lancip, kecil dan lonjong bentuk cabai akan menghasilkan rasa pedas yang tajam. Sementara, ukuran besar yang menyerupai tabung akan menghasilkan rasa pedas yang lebih ringan. Umumnya jenis cabai tabung seperti paprika dimasak sebagai sayuran atau salad.